不鏽鋼餐具屢傳「錳」超標，讓家長十分擔心學童的健康。台北市衛生局14日公布抽驗20件不鏽鋼產品結果，雖然有5件含錳超過國家標準CNS規定的不鏽鋼產品最高含量，但衛生局及學者都呼籲家長不用擔心，以一般蒸飯溫度，不容易溶出有害物質。 台北市衛生局食藥處長邱秀儀說，因應坊間不鏽鋼餐盒錳超標，屢傳不合履約條件餐具全面回收事件，衛生局9月採樣20件產品，依「食品器具容器包裝衛生標準」進行材質試驗（鉛、銻）並針對產品的錳含量進行調查。 邱秀儀說，檢驗結果20件產品鉛、銻含量均符合規定。另調查發現其中12件產品未標示不鏽鋼種類符號，檢驗結果其中5件錳含量介於10.60％～13.38％，已超出不鏽鋼產品製作所規定的10％。 建議選購304不鏽鋼 值得注意的是衛生局同時進行價格調查，發現價格並無法作為消費者選擇的依據。邱秀儀說，不鏽鋼產品種類符號有「202」、「304」、「430」，編號越高的錳含量越少，耐腐蝕及防鏽程度越佳，建議民眾選購編號「304」的產品，含錳2％以下，便很安全了。 國際及先進國家包括Codex、歐盟、美國或紐澳等，也未有針對不鏽鋼特別訂定溶出試驗之相關規範，即使是編號「201」的不鏽鋼產品，於正常使用情形下，也會因不耐熱或不耐一般食品酸鹼值，而溶出有害物質。因此邱秀儀說，民眾毋須太過恐慌。 出現鏽斑刮傷 要更換 師大化學系教授陳家俊也說，蒸便當是用水，且溫度不會太高，民眾不用害怕不鏽鋼餐具溶出有毒物質，只要不鏽鋼餐具出現鏽斑、刮傷時更換新產品即可。
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