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[轉載]泡茶的基本知識 -- 水質[複製鏈接]

yutom 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2009-6-24 02:04 AM|只看該作者|倒序瀏覽
俗語稱「水為茶之母」,古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶,現代人則   多用自來水泡茶。
可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味,因此需經過濾器,然後儲放於   乾淨適當容器裏,待沈澱後,再取上面的水質來泡用。
此外,燒水時切勿使開水開得太久,因為開得過久,水蒸氣蒸發過多,水   中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重,從而降低鮮純的茶味,所以開後   幾秒鐘內即應取之泡用,或以文火維持溫度。
...
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頭香
發表於 2009-6-25 12:17 PM|只看該作者
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古時陸羽制茶有五大特色
其中一項是關於水質:水的流動性、水的清澈度
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katyu 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-23 03:29 AM|只看該作者
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個人比較偏好山中泉水.
因為泡出的茶香.
非常的香.而餘韻會回甘.

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~⊙好小子⊙~4 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-25 05:23 PM|只看該作者
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看完大大的分享~~~不才受教了
可是呀...哪有這麼多泉水呀~~
家中泡茶都離不開自來水或是蒸餾水~~
我們這些沒那麼講究的也就不去理會這麼多啦
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發表於 2009-7-28 03:06 PM|只看該作者
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泡茶使用的水,印象中還有所為了含氧量,
不過我不是很專業所以喝不太出來,而通常遇到的都是
買市面上賣的礦泉水在泡,也是不錯。




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sopho 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-7 01:38 PM|只看該作者
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泡茶的基本-- 水質正高山泉水.
水質所含氧化物礦物質及清澈度 ..
因為泡出的茶香.
非常的香.而餘韻會回甘
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anjon 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-7 11:01 PM|只看該作者
本帖最後由 jeff981080 於 2009-8-15 11:56 PM 編輯

如果沒山泉水
礦泉水也不錯
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發表於 2009-8-8 11:11 PM|只看該作者
水質在泡茶的過程中相當重要
不同的水質所泡的茶
口感就是有差
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發表於 2009-8-9 11:08 PM|只看該作者
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哇喔  茶葉配泉水果真是絕配阿


但一般人怎麼可能輕易地就弄到泉水阿
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發表於 2009-8-11 09:49 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
好泉水難求,只能求其次,乾淨就好,也簡單多了!




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sister71 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-15 08:28 AM|只看該作者
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小橘 活潑快樂的學生

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發表於 2009-8-15 09:30 AM|只看該作者
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水質在泡茶的過程中也是扮演非常重要的角色,用泉水泡茶不知道好不好喝!
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發表於 2009-8-17 01:29 PM|只看該作者
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礦泉水不知道算不算
是沒親眼看到從山上裝進瓶裡
不過就當它是山泉水囉
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bob771021 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-18 01:24 PM|只看該作者
我沒那麼專業 普通自來水滾了就泡 我只是單純喜歡喝茶
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kno12388 該用戶已被刪除
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發表於 2009-12-14 01:46 AM|只看該作者
與各位分享.曾經有朋友從宜蘭帶來山上一間廟宇旁的溫泉水
真是厲害.溫泉水沖出來的茶.真是與眾不同.滑順香甜.不失ㄧ種好水
但請記得.溫泉水有分可食用跟不可食用的.請一定要注意
因為朋友說他所拿的溫泉水是已經使用很久大家都在喝的溫泉水
好的水確實會影響喝茶的香味.口感.




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