糖醋蝦仁 -【美食從和麵開始】《全文完》

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第1564章 紅燒臭鱖魚(上)

臭鱖魚是徽州名菜，也是徽菜的當家菜品。

臭鱖魚的吃法很多，可以清蒸，可以香煎，可以干鍋。

不過最正宗的吃法，還是紅燒。

紅燒臭鱖魚這道菜品，最能激發臭鱖魚本身的鮮香味道，同時也能代表徽州人的飲食習慣。

徽州因為地理環境的原因，造就了徽州人獨特的飲食習慣。
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第1565章 紅燒臭鱖魚(下)

做肉類菜品時候放醋徐拙是理解的，因為放醋能夠增香、解膩，而且還能加快肉類成熟。

不過做臭鱖魚放醋，徐拙就有點看不懂了。

這臭鱖魚是腌過的，不存在燉不爛的情況，而且炒的時候放了肉丁，不需要增香了。

再加上臭鱖魚本身的鮮味很足，不需要再放醋進行提鮮。

所以徐拙思索好一會兒，也沒想到放醋的理由。
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第1566章 烤花攬魚

又等了差不多十多分鐘，馮衛國復刻老爺子版本的烤花攬魚總算是做好了。

剛打開烤箱門的時候，徐拙看著里面那條已經烤得焦黃的面魚，恍然有種見到叫花雞的感覺。

記得當年老徐在家弄了一堆紅土，玩了兩天泥巴做出來的叫花雞，剛從烤箱里端出來的時候就是這個樣子。

唯一的不同就是，現在烤箱里散發出來的全都是面香味兒。
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第1567章 郭興旺又請教問題了

第二天，趙光明和小太妹郭珊珊舉行了盛大的訂婚儀式。

之所以盛大，倒不是趙光明的要求，主要是趙金馬這個當爺爺的鬧騰的。

前兩年趙光明因為取向的問題，連帶著趙家的人被同行朋友嗤笑，有不少人打著關心的旗號過來看笑話。

現在自家的孫兒終于“迷途知返”，趙金馬恨不得讓全世界的人都知道。
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第1568章 雞蛋醬

徐拙沒想到，自己居然有一天能夠搶了孫盼盼的活兒，充當別人的情感顧問。

這要是能成的話自然是皆大歡喜。

要是因為自己的提議而導致兩人分手……

徐拙在考慮到時候要不要真的幫郭興旺找個有錢的富婆，以此幫他走出分手的陰霾。

郭興旺興沖沖的回店里后，徐拙也轉身去往地鐵站，去了距離住的地方最近的一個菜市場，采購做肝膏湯要用的食材。
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第1569章 朋友圈曬美食的危害

雞蛋醬出奇的好吃，連帶著已經有點涼了的燒餅，也變得好吃了起來。

徐拙吃完一整個燒餅之后還覺得不過癮，又順手拿起一個，掰開后用勺子往里面夾了一些雞蛋醬。

原本徐拙以為燒餅只有夾肘子才好吃，今天才發現，夾一些雞蛋醬進去，味道也非常不錯。

吃著這好吃的雞蛋醬，徐拙已經想好晚上做什麼了。
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第1570章 于可可:我想吃

季明宇還沒說完徐拙就知道他說的是什麼菜了。

這種把魚皮扒掉，將魚肉脫骨后做餡再填回魚肚子里的做法，在各大菜系中都有，比如魯菜的釀鯉魚，粵菜的釀鯪魚，淮揚菜的雙皮刀魚等，都是此類菜品的翹楚。

不過知道歸知道，但徐拙卻不會做。

確切的說是，他不懂得怎麼扒魚皮。

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第1571章 試驗開始

原本徐拙還抱著可做可不做的態度來應對這件事的。

但現在既然于可可發話了，那就成必然要做了。

畢竟，自家媳婦兒喜歡嘛。

其實淮揚菜的雙皮刀魚，比釀鯉魚的難度大很多，徐拙好奇于可可小時候難道還沒吃膩嗎？

現在潛心好學的技能還在冷卻中，只能等老爺子來了再學這道菜。
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第1572章 給自己鼓鼓勁

雞肝是很常見的一種食材，一般都會鹵制，做成鹵水雞肝或者鹽水雞肝之類的，下酒效果非常好。

而在西餐體系中，也有不少菜品會用到雞肝。

比如香煎雞肝、比如雞肝沙拉，還有英國王室前任御廚加里·羅德的招牌菜——雞肝配蘑菇菠菜，這些都詮釋著雞肝在西餐中應用比較廣泛。

跟大名鼎鼎價格昂貴的鵝肝不同，雞肝在西餐中代表著平民和廉價。
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第1573章 讓勝率達到九成八

徐拙感覺自己做出了邵鈞儒想要的肝膏湯了。

今天用的鵝肝，因為不是肥肝，所以脂肪含量不太高，但也不是沒有。

畢竟是農家養的大鵝，吃得多，肝臟多少有點脂肪肝的感覺，但卻沒有西餐用的肥肝那麼碩大和誇張。

因為這個原因，導致做出來的肝膏湯，香味兒還是很濃的。

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第1574章 比鵝肝還好吃的魚肝?

季明宇說的那家日料店，在三里屯附近。

徐拙跟著導航來到這家日料店門口時候，發現門口已經開始排隊了。

這個點兒就開始排隊，說明這家日料店的名氣和水平還是相當可以的。

季明宇是在這家日料店包房里做直播的，徐拙在門口報了報房號之后，服務員便領著他往里走。

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第1575章 鮟鱇魚肝

鮟鱇魚，俗稱結巴魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚等，一般生活在海平面以下2500米的海底深處，為近海底層肉食性魚類。

鮟鱇魚頭部上方有個肉狀突出，形似小燈籠，是由鮟鱇魚的第一背鰭逐漸向上延伸形成的。

在黑暗的海底，小燈籠會發出微弱的光芒，以此來吸引附近的小魚，達到捕獵的目的。

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第1576章 魚肝到手,繼續試驗

鮟鱇魚肝很好吃，遠超徐拙的預料，他甚至當場就想找這家日料店管事兒的人，買上個十斤八斤的回去做試驗，順便給于可可嘗嘗鮮。

不過這會兒正在做直播，他這麼貿然離開不好，畢竟粉絲們看著呢。

這要是冒冒失失的出去，大家不定會腦補什麼畫面呢，說不定就會傳出自己食物中毒之類的謠言。
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第1577章 鮟鱇魚肝豆腐

昨天剛請客吃飯，今天又要請客，這讓李浩有點喜出望外。

下班之後，他等了會兒于可可和孫盼盼，然后直奔住的地方。

今天吃飯的人就少了，因為明天是周末，唐曉穎下午坐高鐵回省城了，而竇藝瓊則是早早的回家煲劇去了。

今晚郭興旺上晚班，使得竇藝瓊也變得無所事事起來。

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第1578章 菜品確定

剛剛大家都已經嘗過鮟鱇魚肝豆腐了，對鮟鱇魚肝的味道有了一定的認識，所以再吃肝膏湯的話，心里多少有了點準備，這也導致那種驚艷感少了很多。

不過盡管已經知道了鮟鱇魚肝的味道，但幾人剛剛吃肝膏湯的時候，依然被驚艷得有些失語。

就是那種張著嘴巴卻不知道說什麼好，滿腦子都只剩下世界上怎麼還有如此美妙的食物的感慨。
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