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[轉載][家常料理]辣炒牛蒡絲[複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2017-2-8 10:39 PM|顯示全部樓層|倒序瀏覽

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材料: 牛蒡2/3根(100g) 辣椒1根沙拉油1大匙
調味料: 酒3大匙砂糖1大匙料酒1大匙醬油1大匙

放入調味料，加蓋燜煮約4分鐘

做法:

1.牛蒡放於水龍頭下，以刷子刷清皮上泥沙並沖洗乾淨。由於牛蒡的香味存在於皮與肉之間，所以絕對不可將皮削除

2.牛蒡切成3~4cm長的小段，放入加有少許醋的水中，每次取出一段，先縱切成薄片，再切細絲，浸泡醋水中。待全部切絲，醋水呈茶色，土臭味均消除後，撈起沖洗乾淨，放於篩上瀝乾
...

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頭香

發表於 2017-2-16 12:42 AM|顯示全部樓層

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刀切牛蒡絲，很方便的
練練刀工，以後還可以做涼麵
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3樓

發表於 2017-5-25 01:22 AM|顯示全部樓層

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郭隆輝發表於 2017-5-22 12:22 PM
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謝謝分享~~
很詳細! 我也要試看看

牛蒡真的是很養生的食物
高纖低脂又鮮美可口
涼拌、快炒、燉湯都很美味
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4樓

發表於 2017-5-25 01:23 AM|顯示全部樓層

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ayoway 發表於 2017-2-16 12:42 AM
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刀切牛蒡絲，很方便的
練練刀工，以後還可以做涼麵
健康營養滿分

牛蒡可以切絲涼拌快炒，或者切片燉湯
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發表於 2017-6-5 07:31 AM|顯示全部樓層

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wwcjwu 發表於 2017-5-25 10:52 PM
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這個今晚剛剛試了一下！
我家人都好喜歡啊！都說現在這樣的天氣吃點辣炒什麼的最好了www ...

很開心你的家人也喜歡這道料理
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發表於 2017-6-5 07:33 AM|顯示全部樓層

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zhubei 發表於 2017-5-25 02:52 PM
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牛蒡真的是很好吃
纖維多又沒熱量
最重要很便宜

牛蒡真的是很好的食材
涼拌熱炒煮湯都很好吃
希望這幾天梅雨過後，價格不會漲太多...

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發表於 2017-7-20 04:43 PM|顯示全部樓層

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vincentchow 發表於 2017-7-4 04:24 PM
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原來用牛蒡做菜, 可以這麼容易 ~! 我也試試跟肉來炒吧 ! 多謝分享 ~

牛蒡炒肉絲，真的很棒唷
如果不怕辣，可以再加一點辣椒絲、蔥絲
...

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發表於 2018-1-30 05:33 PM|顯示全部樓層

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l160108634 發表於 2018-1-27 12:13 PM
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有聽過這道菜
但沒有真的嚐過
但涼拌牛蒡倒是不錯

牛蒡是養生的高纖好食物
希望你也和我一樣喜歡

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發表於 2018-3-12 04:46 AM|顯示全部樓層

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scully88 發表於 2018-2-6 02:57 PM
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牛蒡超好吃的.去日本料理店都會點這道菜.就是不知道怎麼炒好吃.謝謝分享~~~

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牛蒡是平民的人蔘
對身體很好要多吃喔...

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