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波本威士忌-留名溪Knob creek
留名溪Knob creek是由三得利底下之金賓蒸餾場所小量生產的美國肯塔基波本威士忌美國規定波本威士忌必須由50%以上之玉米所釀製
玉米的比例越重較容易產生如奶油.花生醬與焦糖等甜味的酒液
而這支留名溪據資料是使用了75%玉米.13%裸麥與12%的大麥所製造
經過少見的9年熟成後小批次生產販賣
酒精濃度為100 proof, 也就是50%
曾經拿到2015年度最佳波本威士忌
也被評為一生必喝101款威士忌其中之一
好的,以上資料介紹完畢
我是從蘇格蘭威士忌入門的玩家
最近想拓展一下味蕾所以看了不少介紹
又在店家的推薦下購入了這支留名溪
波本威士忌有別於蘇格蘭的陳桶方式
美國會將新製白橡木桶的內部用大火加以炙燒與烘烤碳化後再將新酒放入進行熟成
故強烈的木質味與些許煙燻味是波本威士忌的特色
在撕開封蠟的瓶口後尚未拔開塞子就已經有聞到隱約的煙燻橡木味
倒出威士忌,酒液呈現淺棕紅色
靜待幾分鐘後嗅聞香氣
上層是玉米糖漿的蜜糖味
中層則是焦糖與奶油香草味
下層是較重的橡木味.與較強的酒精味
相較於蘇格蘭威的複雜香氣.波本威士忌的就較為直接但是單調
但是以50%的濃度嗅聞不至於嗆鼻.在波本威士忌已經算是難能可貴的了
品飲的口感上剛入口會有些升溫並且變稠.稠感大約是玉米糖漿的程度(較稀)
味道是明顯的木炭味與成熟蘋果.些許花生醬的味道
舌根有帶非常細微的苦味
尾韻上滿長的 口中會帶有吃完香蕉般的殘餘香氣
有趣的是木炭會在尾韻轉變成與燒煤的煤炭味
讓人不禁聯想到美國西部開拓的燒煤火車
有一種粗曠狂野的意味從腦海中竄出
再加入冰塊和水後甜感降低.苦味與煤味變得更明顯
所以我不太推薦兌水的喝法.頂多就是加入大冰球或改成凍飲減少水對酒的影響
(我試了在當中加入少量的綠色夏翠絲藥草酒與君度橙酒與柳橙皮去補上甜度,意外發現留名溪的味道竟然沒被夏翠絲蓋過.而且還滿搭的,這個特性也許拿來當作經典威士忌調酒的基酒也許不錯?)
整體上來說
作為一個蘇格蘭威起手的玩家
很難接受一般美國波本威士忌嗆辣的口感
平常碰到波本威士忌不是用shot痛苦一次解決
就是加可樂減低存在感
留名溪雖然無法列入我的喜愛名單中
但算是對波本威士忌有所改觀
值得推薦給想嘗試波本威士忌的朋友購買
價格上也很實惠.稍微問下可以找到1000以下的
有興趣的朋友可以收一瓶來試試
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 波本+綠夏翠絲=酒精度超過50%
非常硬的組合...
美國波本其實一直喝不慣,真的是與直接又與細緻無緣的酒款 這麼高的酒精濃度,還能喝出各種味道
厲害阿 wolf56 發表於 2019-6-30 09:46 PM static/image/common/back.gif
波本+綠夏翠絲=酒精度超過50%
非常硬的組合...
還有另一款波本威的比賽常勝軍四朵玫瑰也有考慮過
不過看來是不用特別去收了
包含最近一直找網紅業配的JD
覺得波本威跟其他的威士忌是不同世界的東西
這款小弟還未見過,不知哪裡可找到??{:35:}<br><br><br><br><br><div></div> ppm25cm 發表於 2019-7-8 01:03 AM static/image/common/back.gif
這款小弟還未見過,不知哪裡可找到??
我是在非連鎖小酒專找的
可以找有進三得利的酒專幫你留
或是直接上網網購
ps我覺得這款會越來越少
最近肯塔基金賓蒸餾場失火燒了45000桶
這個又是小量生產的9年熟成波本威
不知道有沒有燒到
但漲價跟數量減少是肯定的...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> kof2007k 發表於 2019-7-8 11:19 PM static/image/common/back.gif
我是在非連鎖小酒專找的
可以找有進三得利的酒專幫你留
或是直接上網網購
好的, 感謝大大您的資訊分享 50%以上還能有這麼細膩的口感 很厲害~~~
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