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[轉載] [家常料理]酒蒸蛤蜊[複製鏈接]

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發表於 2012-11-10 12:25 PM|顯示全部樓層
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酒蒸蛤蜊實在太超過了!!
鮮甜的美味讓人口水直流 :0...

作法也很簡單喔!!
【食材】
蛤蜊,一斤,洗淨吐沙
蔥,兩根,切成末
蒜頭,兩大瓣,切片
辣椒,中型,一根
米酒,100ml
醬油,適量
奶油,一小塊

【做法】
鍋內淋少許油,擺入蒜片和辣椒,炒到有點香氣之後,倒入所有的蛤蜊。稍微攪拌之後,添加米酒,蓋上鍋蓋,蒸。直到蛤蜊全開口,馬上放入奶油、淋上醬油,灑上蔥花。等奶油完全融化之後,便可起鍋裝盤。
...
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werti02 該用戶已被刪除
發表於 2012-11-10 09:00 PM|顯示全部樓層
謝謝樓主的分享,奶油及蔥段最能帶出海鮮的鮮味.
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color520777 該用戶已被刪除
發表於 2012-11-11 02:43 PM|顯示全部樓層
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感覺好像還不錯耶

不知道奶油會不會壓掉海味...

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發表於 2012-11-11 11:05 PM|顯示全部樓層
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看起來好鮮甜的樣子!
不過醬油可以換成用鹽嗎?
海鮮配鹽會不會比較好?
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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hyqoo 該用戶已被刪除
發表於 2012-11-12 02:08 AM|顯示全部樓層
我昨天的回覆被刪掉了 今天再留一次
今天去全聯買米酒與蛤蜊 沒看到蔥 所以只有米酒與蛤蜊
有前面兩樣就很好吃了
還有剩下的蛤蜊 今天照做法再試一次看看




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cooper8983 該用戶已被刪除
發表於 2012-11-12 12:10 PM|顯示全部樓層
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
好棒又簡易的料理方式
對我來講最適合
明天去市場買回來試一下  我家小鬼頭最喜歡吃蛤蜊啦
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發表於 2012-11-12 11:15 PM|顯示全部樓層
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如果放奶油我覺得放白葡萄酒會更香, 否則像日或的只外清酒就好了會更清香海鮮味呢!! 
格言:世事無限‧時間有限
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發表於 2012-11-21 02:12 AM|顯示全部樓層
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這道菜在居酒屋貴得很~一道要120~180元
自己煮的話 就便宜許多了!
改天來試試~!!
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發表於 2012-11-21 02:57 PM|顯示全部樓層
挖汙~這道菜在居酒屋可是很紅呢
如果蛤蜊是使用大蛤那就讚了
不過我個人會建議米酒換成白酒or清酒
吃起來會更好吃哦  米酒的酒味太嗆了 要煮很久才會揮發
蛤蜊不夠大都會不見哦..

此外回復一下4樓
如果怕會太鹹的問題可以使用鰹魚醬油(淡味醬油)
如就是喜歡鹽味的話也是可以的喔
只是會少一個醬香!!
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發表於 2012-12-28 02:15 AM|顯示全部樓層
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改天用電鍋來試試~太適合只有電鍋的學生了XDDD




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ayaueto 該用戶已被刪除
發表於 2012-12-28 03:19 PM|顯示全部樓層
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看起來真可口 !  這種簡單又美味的料理最吸引人了!
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發表於 2012-12-30 08:40 PM|顯示全部樓層
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看到介紹如此精緻的美食,作法又讓人易於了解,感謝您的用心介紹
如此料理在假日為家人準備,看到如此豐富的美味,家人應該可感受美好的一天。
如果,米酒採用高粱酒替代(53度),味道是否會太嗆?
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m376953 該用戶已被刪除
發表於 2013-1-4 10:38 AM|顯示全部樓層
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cooper8983 發表於 2012-11-12 12:10 PM
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好棒又簡易的料理方式
對我來講最適合
明天去市場買回來試一下  我家小鬼頭最喜歡吃蛤蜊啦 ...

好像還不錯 改天來試試 簡易的料理方式...
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發表於 2013-1-5 11:28 AM|顯示全部樓層
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奶油即是CREAM吧?  不知是用SINGLE CREAM還是用DOUBLE CREAM 好呢?

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發表於 2013-1-6 11:10 PM|顯示全部樓層
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這是一道簡單又適合宴客的菜,感謝分享這份食譜,因為我做的調味料跟這份食譜不一樣,我可以試試這份食譜




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