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| 若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。 我們重視食品的加工過程、有沒有化學添加物、是否殘留農藥,卻常常忽略食物中的微生物污染。然而根據統計,臺灣食物中毒案件的可判明病因物質中,有高達八成是「細菌」造成,遠高於化學物質或天然毒性。那麼為何不檢驗?食安人們不是不想做,只是一次微生物檢驗要花上三天,食品尤其是生鮮食品早就壞了。那麼到底要如何注意這個隱藏的危險呢?所謂知己知彼、百戰百勝,要先摸清食品危害菌的底細,才能藉此調整食品保存方式。 ... |
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