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[分享]雞尾酒六大基酒·特其拉[複製鏈接]

鬼鬼xi 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2014-7-30 09:48 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 鬼鬼xi 於 2014-8-12 11:32 AM 編輯

  特其拉酒(Tequila)-產於墨西哥,它的生產原料是一種叫做龍舌蘭(蘆薈)的珍貴植物,其實它屬於仙人掌類,是一種怕寒的多肉花科植物,經過10年的栽培方能釀酒。
  特其拉酒在製法上也不同於其他蒸餾酒,在龍舌蘭長滿葉子的根部,經過10年的栽培後,會形成大鳳梨狀莖塊,將葉子全部切除,將含有甘甜汁液的莖塊切割後放入專用糖化鍋內煮大約12小時,待糖化過程完成之後,將其榨汁注入發酵罐中,加入酵母和上次的部分發酵汁。有時,爲了補充糖分,還得加入適量的糖。發酵結束後,發酵汁除留下一部分做下一次發酵的配料之外,其餘的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1次蒸餾後,將會獲得一種酒精含量約25%的液體;而第2次蒸餾,在經過去除首餾和尾餾的工序之後,將會獲得一種酒精含量大約爲55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經過了兩次蒸餾,但最後獲得的酒液,其酒精含量仍然比較低,因此,其中就含有很多原材料及發酵過程中所具備的許多成分,這些成分就使特其拉風味在特其拉酒中發揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣,特其拉酒在完成了蒸餾工序之後,酒液要經過活性炭過濾以除去發票質。至此,特其拉酒的定義已一目瞭然。
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  初級幼兒生(0/30)

孤獨的劍

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頭香
發表於 2014-8-1 09:19 PM|只看該作者
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dan81089 該用戶已被刪除
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發表於 2014-8-3 07:45 AM|只看該作者
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要栽培十年阿
感覺要釀出來就是一大工程呢
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發表於 2014-8-3 12:42 PM|只看該作者
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特其拉感覺好怪!很有大陸翻譯的FU 龍舌蘭還比較好聽
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發表於 2014-8-18 01:31 PM|只看該作者
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長知識了
以前喝過瓶子裡面有蟲蟲的
據說有人會吃很補XDDDD




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發表於 2014-8-19 11:32 AM|只看該作者
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發表於 2014-9-27 04:37 PM|只看該作者
第 1次蒸餾,約有25%的酒精
第2次蒸餾,在經過去除首餾和尾餾的工序之後,大約爲55%的酒。

這跟金門 2 鍋頭的感覺有異曲同工之妙,因為二鍋頭也是去掉首餾和尾餾 !
你好
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發表於 2014-9-28 12:39 AM|只看該作者
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多謝樓主的介紹分享,明白了.
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發表於 2014-9-30 06:09 PM|只看該作者
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感謝樓主的介紹,酒果然是一門很深的學問
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發表於 2014-10-2 12:09 AM|只看該作者
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感謝大大無私的分享與介紹,又長知識了!




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發表於 2014-10-3 09:41 PM|只看該作者
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Tequila不錯喝
調酒的話,個人偏愛Tequila sunrise
大家有機會可以試試

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