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標題: [家常料理]馬鈴薯烘蛋 [打印本頁]

作者: 騎著豬的P 時間: 2017-12-21 11:32 PM 標題: [家常料理]馬鈴薯烘蛋

【材　料】
雞蛋 3顆
馬鈴薯 300公克
洋蔥 1/2顆
培根 3片
奶油 40公克
巴西里末少許
【調味料】
鹽少許
白胡椒粉少許

【做　法】
1.洋蔥切絲；培根切小段；馬鈴薯去皮切絲，備用。
2.鍋燒熱，加入少許食用油潤鍋，加入10公克奶油，依序放入作法1的材料炒香，盛起備用。
3.將雞蛋打散加入所有調味料打勻後，放入作法2的所有材料拌勻。
4.取平底鍋燒熱，放入30公克奶油，溶化後改轉小火，倒入作法3的材料鋪滿鍋面，煎約4～5分鐘至上色，翻面略煎一下，起鍋再撒上巴西里末裝飾即可。
【備　註】
製作烘蛋時，火力不能太大，要用小火慢煎，才能把蛋煎的金黃又不容易焦黑。還有在處理烘蛋中的食材像是馬鈴薯時，要切成細絲，煎的時候才容易熟。

作者: yangtodo 時間: 2017-12-22 12:02 AM

看起來不錯找機會會試試

作者: qse10808 時間: 2017-12-22 08:36 AM

感覺很美味的樣子
巴西里末的食材還沒用過
也來試做看看吧
謝謝分享唷

作者: andycyyu 時間: 2017-12-23 09:45 PM

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作者: 女浩克 時間: 2017-12-24 12:41 AM

都是喜歡吃的材料，感覺好想吃

作者: sunclocks 時間: 2017-12-25 02:42 PM

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作者: fatfish-1 時間: 2017-12-25 09:17 PM

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作者: 風小格 時間: 2017-12-25 09:21 PM

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作者: MizBreeze 時間: 2017-12-27 02:39 AM

看起來好好吃..感謝分享!! 周末來做做看 ^^

作者: a7550523 時間: 2018-2-1 12:45 PM

看起來好好吃
來做給小朋友吃看看

作者: jcme 時間: 2018-2-1 02:50 PM

這東西又稱為"西班牙蛋餅"，算是他們的傳統食物
一般來說，馬鈴薯可以切丁、切片、切絲，甚至刨絲都沒問題(差別是口感

現在家庭很多都有烤箱，這時候用鑄鐵鍋就比平底鍋方便了
熱鍋"冷油"，橄欖油是不能高溫的，因為要很多油，所以最好用橄欖油，橄欖油對身體幾乎沒有負擔
加入馬鈴薯，小火慢慢煎熟，煎得差不多了就可以加入蛋液
怎樣叫差不多?馬鈴薯熟了變成半透明就差不多了，不要變焦
加入蛋液後不要亂動他，稍微等蛋液定型後把鍋子扔進烤箱裡
溫度120度預熱，烤到表面出現焦黃，甚至焦褐(烤布丁那種程度)就可以拿出來吃了
用烤箱不用擔心他燒糊，也不用擔心翻面翻不過來
畢竟又是馬鈴薯又是蛋的，那個重量實在不容易翻面

作者: king7234565 時間: 2018-2-2 10:19 PM

特別愛吃蛋類食物，也特別愛吃馬鈴薯，謝謝大大的分享~
假日來試做看看

作者: lilyylin 時間: 2018-2-5 01:31 PM

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作者: 啊裕x 時間: 2018-2-5 06:16 PM

完了看到這個整個食慾大漲

作者: heshaninter 時間: 2018-2-5 09:11 PM

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作者: grand5820 時間: 2018-2-6 09:11 PM

我對這塊餅有興趣,看起來漂亮又美味,預祝我料理成功!!

作者: thos832 時間: 2018-2-6 09:20 PM

這烘蛋的技巧應該不好掌握
一不小心就會煎焦或是變形
需要好好練習一下
感謝分享食譜

作者: lindro 時間: 2018-2-6 11:27 PM

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作者: kyoso 時間: 2018-2-8 11:46 PM

推馬鈴薯烘蛋
我也是用塔吉鍋欸 (握手
會有淡淡的焦香超愛

作者: zaq5788 時間: 2018-2-9 11:32 PM

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作者: shade10231 時間: 2018-2-10 02:54 AM

這個不錯哦！感覺試試看

作者: 康世美 時間: 2018-2-11 09:07 AM

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作者: FREEDOMCHAN 時間: 2018-2-24 11:11 PM

真的挺吸引...要找機會試試

作者: pin9258 時間: 2018-2-25 07:52 AM

感覺很美味的樣子.找機會試試看
感謝樓主的分享~

作者: 09231027 時間: 2018-2-25 02:28 PM

謝謝大大分享看起來好好吃唷

作者: 深情物語 時間: 2018-2-25 05:25 PM

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作者: gtrace 時間: 2018-2-25 10:30 PM

看起來好厚實，但要怎麼做可以把材料用蛋完美包覆?
感覺是比較難做到的部分

作者: far45670 時間: 2018-2-28 08:49 PM

感覺不錯吃在任何場合都適合拿出來煮給大家吃

作者: pa7711201 時間: 2018-3-17 12:26 AM

感覺烘蛋與馬鈴薯鬆軟的口感應該很棒
好想明天就來試做看看喔

作者: coolalfie 時間: 2018-3-17 08:42 PM

適合給我家二歲的小孩吃喔感謝你

作者: nihao1999 時間: 2018-3-18 06:47 AM

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作者: ynfhfm 時間: 2018-3-18 11:52 AM

看起來真好吃改天來嘗試看看
但家裡好想沒有適合的鍋子請問需要不沾鍋嗎?還是一般平底鍋即可

感謝分享~~

作者: ma0125 時間: 2018-4-2 07:02 PM

這烘蛋料理真是一道既快速又好吃的佳餚,況且也是變化性快速的菜單之一

作者: 疲倦的眼袋 時間: 2018-4-3 06:02 PM

天啊這個太讓人想吃了
感謝分享作法
很簡單的感覺!!!!

作者: piiouu 時間: 2018-4-6 01:32 PM

簡單好吃又營養我有時還會加少許辣油超好吃

作者: ming19821113 時間: 2018-4-26 10:10 PM

感覺用馬鈴薯也可以當一餐輕食,真是不錯的做法

作者: lui0401 時間: 2018-4-28 12:05 PM

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作者: joeda86 時間: 2018-4-28 09:10 PM

小孩不喜歡吃青菜,也許我可參考做法把一些青菜加進去,說不定可把青菜的味道蓋過去.
謝謝分享

作者: mc66r 時間: 2018-4-29 11:25 AM

感謝分享,營養美味又簡單做的一道菜.

作者: lc123546 時間: 2018-4-29 11:50 AM

好棒喔愛吃蛋類料理感覺很有飽足感找機會來試試

作者: biofisher 時間: 2018-5-3 01:31 PM

好久沒做此道菜了，來用此食譜做做看！

作者: sonicjohn 時間: 2018-5-4 09:12 PM

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作者: 31340 時間: 2018-5-5 01:56 AM

看起來雖然簡單
但實作起來一定很困難
下次試試看

作者: g1215 時間: 2018-5-6 10:45 PM

感謝大大的分享，感覺非常好吃，改天動手來做看看

作者: g1215 時間: 2018-5-7 10:46 PM

感謝大大的分享，看起來相當美味，改天動手做做看

作者: zhubei 時間: 2018-5-9 03:24 PM

大大真的很厲害
很有專業的水準
這個能賣錢了
烘蛋很厚一個
很美味的感覺
謝謝大大的分享

作者: grand5820 時間: 2018-5-9 11:09 PM

很引人入勝得一道料理,一定要做來吃.

作者: edward0130 時間: 2018-5-12 12:52 AM

感覺不錯欸晚上看到這個真的好餓
有機會試試看自己親手製作
感謝大大的分享

作者: phillipm0686 時間: 2018-5-13 07:49 PM

用鐵鍋煮超容易燒焦的QAQ
感覺這類料理還是用不沾鍋好一點

作者: lion8 時間: 2018-5-14 11:49 PM

沒做過類似的蛋，試試看。

作者: sup1943 時間: 2018-5-16 12:51 AM

我最愛吃烘蛋~
沒做過馬鈴薯
下班回家做做看
希望成功~~~

作者: u914069 時間: 2018-6-12 10:51 PM

看起來好紮實喔，可以來試試~謝謝

作者: fone0514 時間: 2018-6-14 10:39 AM

謝謝大大分享! 看起來就好好吃~

作者: codykang8067 時間: 2018-6-15 10:03 AM

這個我喜歡,趕快來試一下

作者: andyshen 時間: 2018-6-16 02:26 PM

看起來很美味.感謝分享

作者: bobo0976 時間: 2018-6-16 10:37 PM

我最愛吃烘蛋~
沒做過馬鈴薯
下班回家做做看
希望成功~~~

作者: far45670 時間: 2018-6-19 11:17 PM

哇每次煮馬鈴薯都是用烤不然煮咖哩現在又多一個煮法感覺超讚下次試試

作者: roystyle 時間: 2018-8-1 11:18 AM

It looks great.
Thanks for sharing.
I'd buy some ingredient to cook.
Maybe more sauce on it is better.

作者: tzeng0630 時間: 2018-9-12 09:20 PM

很有飽足感的烘蛋
趕快作來吃吃看!
謝謝大大提供

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-5 04:35 PM

也太厚了八，這用一般炒鍋大概不好做，深一點的不沾鍋比較適合，感謝分享

作者: ying1476 時間: 2020-4-21 12:24 PM

馬鈴薯是好澱粉加上蛋是蛋白質吃這一首所有營養都有了謝謝食譜

作者: ANDYSUH 時間: 2020-5-31 10:51 PM

看起來超好吃!
謝謝分享食譜

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 06:28 PM

看圖片應該不錯，感謝分享，明天就來試試看

作者: 917859271 時間: 2023-4-5 07:28 PM

看起來超棒的阿~~~改天一定要試試看

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